Archive for the ‘masakan’ Category

Resep Kering Kentang Berbumbu

Posted: Juli 4, 2011 in masakan

inforesep kering kentang berbumbu 2 300x225 Resep Kering Kentang Berbumbu

Siapa yang tidak tahu akan kentang, kentang banyak mengandung karbohidrat dan merupakan sumber energi. Kentang mengandung mineral natrium dengan kadar alkalin yang cukup tinggi dan dapat berfungsi untuk meningkatkan pH yang terlalu asam di dalam tubuh. Hal ini akan membuat aktivitas hati menjadi lebih baik, jaringan menjadi elastis, dan otot menjadi lentur. Juga menghasilkan keluwesan tubuh dan berguna untuk proses peremajaan. Selain itu, baik untuk pengobatan jantung dan dapat pula digunakan untuk pengobatan catarrhal (penyakit hidung tenggorokan yang menyebabkan hidung selalu beringus). Kandungan protease inhibitornya yang tinggi dapat menetralkan virus-virus tertentu dan menghambat serangan kanker. Inhibitor yang diekstrak dari kentang mempunyai kemampuan sebagai aktivitas yang sangat kuat. Selain bagian isi, kulitnyapun cukup bermanfaat. Bagian ini ternyata kaya akan asam klorogenik, yaitu polifenol yang mencegah mutasi sel-sel yang mengarah pada kanker. Dalam hal ini kulit kentang mempunyai aktivitas sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang merusak sel-sel yang akan mengarah pada sejumlah penyakit, termasuk kanker. Kentang yang dibuat sop bermanfaat bagi pengobatan asam urat, ginjal, dan penyakit lambung. Selain itu juga, dapat digunakan untuk mengganti mineral dalam system tubuh. Mari kita membuat Resep Kering Kentang Berbumbu.

Bahan Resep Kering Kentang Berbumbu:

  • 600 gram kentang, iris tipis, goreng kering
  • 3 buah cabai merah besar, iris panjang, goreng
  • 3 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
  • 2 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Kering Kentang Berbumbu:

  • Campur cabai merah, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan kentang. Aduk sampai rata. Sajikan.

Untuk 200 Gram Kering Kentang Berbumbu

 

Iklan

Resep Sate Ayam Ponorogo

Posted: Juli 4, 2011 in masakan

inforesep sate ayam ponorogo 10 300x225 Resep Sate Ayam PonorogoPonorogo dikenal dengan julukan kota reog, karena daerah ini merupakan tempat lahirnya kesenian reyog, yang kini menjadi icon wisata Jawa Timur. Setiap tanggal 1 Muharram Suro, kota Ponorogo diselenggarakan Grebeg Suro yang juga merupakan hari lahir Kota Ponorogo. Dalam even Grebeg Suro ini diadakan Kirab Pusaka yang biasa diselenggarakan sehari sebelum tanggal 1 Muharram. Disamping terkenal sebagai kota reog, ponorogo juga memiliki masakan yang tak kalah enaknya dengan makanan nusantara lainnya. Sate Ayam Ponorogo salah satunya. Berikut Resep Sate Ayam Ponorogo yang mungkin dapat di coba untuk menambah keragaman makanan yang anda sajikan di meja makan. Resep Sate Ayam Ponorogo adalah:

Bahan Resep Sate Ayam Ponorogo:

  • 1/2 ekor ayam kampung, ambil dagingnya, potong panjang tusuk sate
  • 4 buah lontong untuk penyajian

Bumbu Perendam (haluskan) Resep Sate Ayam Ponorogo:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm lengkuas
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/4 sendok teh gula merah sisir
  • 1/4 sendok teh garamBahan Pencelup (Aduk Rata) Resep Sate Ayam Ponorogo:
  • 4 sendok makan minyak ayam (dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula merah sisir

Bumbu Kacang Resep Sate Ayam Ponorogo:

  • 100 gram kacang tanah, goreng
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 300 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Resep Sate Ayam Ponorogo:

  • Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 30 menit.
  • Tusuk ke tusuk sate. Celup ke bahan pencelup.
  • Bakar sampai matang.
  • Bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, dan kemiri. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
  • Sajikan sate dengan lontong dan bumbu kacang.

Untuk 20 Tusuk Sate Ayam Ponorogo

Berikut langkah-langkah pembuatan sate ayam ponorogo dalam photo

NB: Untuk daging ayam dapat diganti dengan daging sapi atau daging kambing atau dapat juga menggunakan telur puyuh dan tahu.

Resep Tumis Taoge Jamur Kuping

Posted: Juli 4, 2011 in masakan

tumis taoge jamur kuping inforesep 300x225 Resep Tumis Taoge Jamur KupingTaoge merupakan kecambah yang berasal dari biji-bijian, seperti kacang hijau, yang memiliki bagian putih dengan panjang hingga tiga sentimeter. Bentuk kecambah diperolah setelah biji diproses selama beberapa hari. Banyak sekali manfaat yang kita peroleh dari tumbuhan yang sangat kecil ini, diantaranya adalah: mencegah kanker, mMencegah serangan jantung dan stroke, mencegah osteoporosis, membangkitkan sistem kekebalan tubuh, dan menambah kesuburan. Apabila seseorang orang mau mengonsumsi jamur kuping hitam setiap hari, aliran darah akan lancar, terhindar dari stroke, jantung, atau otak, karena adanya sumbatan di pembuluh darah.Akhir-akhir ini banyak orang terserang stroke, terjadi kelumpuhan atau terkena serangan jantung. Penyakit ini tidak membedakan golongan kaya, miskin, tua atau umur separuh baya.  Mari kita mencoba memasak resep tumis taoge jamur kuping untuk mendapatkan segala manfaat dari taoge dan jamur kuping.

Bahan  Resep Tumis Taoge Jamur Kuping:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 1/2 paprika hijau, potong kotak
  • 3 lembar jamur kuping, rendam, iris panjang
  • 100 gram taoge
  • 1 sendok teh kecap jamur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Resep Tumis Taoge Jamur Kuping:

  1. Tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan paprika hijau sampai harum
  2. Tambahkan jamur kuping dan taoge. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan kecap jamur, garam, dan merica bubuk. Masak sampai meresap. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Resep Tumis Taoge Jamur Kuping untuk 3 porsi

Resep Telur Puyuh Masak Lengkuas

Posted: Juli 4, 2011 in masakan

inforesep telur puyuh masak lengkuas 300x225 Resep Telur Puyuh Masak LengkuasTelur puyuh tidak begitu terkenal daripada telur ayam atau telur bebek. Apalagi banyak orang menganggapnya sebagai sumber kolesterol. Padahal, nilai gizinya baik untuk janin hingga kaum lanjut usia. Beberapa manfaat telur puyuh adalah: sumber protein, nutrisi untuk otak, melindungi mata, dan mengandung zat anti kanker. Mau tahu sumber libido yang paling baik untuk pria? Jawabannya adalah telur puyuh. Jumlah kolesterol yang tinggi dalam telur puyuh adalah sumber yang baik untuk pembentukan hormon testosteron pemicu libido seks.

Bahan Resep Telur Puyuh Masak Lengkuas:

  • 30 butir telur puyuh, rebus, goreng
  • 50 gram lengkuas, parut
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula merah sisir
  • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Resep Telur Puyuh Masak Lengkuas:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Resep Telur Puyuh Masak Lengkuas:

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan telur puyuh. Aduk rata.
  2. Masukkan santan, garam, dan gula merah.
  3. Masak sampai berminyak

Resep Telur Puyuh Masak Lengkuas untuk 6 porsi

Resep Sayur Bobor

Posted: Juli 4, 2011 in masakan

inforesep sayur bobor1 Resep Sayur Bobor

Pilihan hidangan para raja Jawa tidak selalu mewah sebagaimana tampak pada pilihan menu Sayur Bobor ini. Namun sekalipun sederhana, toh kelengkapan penyajiannya sedikit berbeda dari yang diluar keraton. Pelengkap yang “wajib ada” saat sang raja minta disajikan Sayur Bobor adalah bacem tahu, tempe, dan kepala ayam, serta tak boleh terlupa Sambal Jenggot yang terbuat dari parutan kelapa.

Resep Bahan Sayur Bobor :

  • 100 gr tempe bosok (tempe yang sudah diinapkan 2-3 hari)
  • 750 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 1 buah labu siam, kupas, iris tipis
  • 1 ikat bayam, petiki daunnya
  • 100 gr daun melinjo
  • 1 ikat kecil daun kemangi

Resep Bahan Bumbu Sayur Bobor :

  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jari kencur
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Bobor :

  1. Haluskan semua bumbu dengan tempe bosok, sisihkan.
  2. Rebus santan bersama bumbu dan tempe yang dihaluskan. Masukkan juga salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan irisan labu, masak hingga empuk. Masukkan daun bayam, daun melinjo, dan kemangi. Masak sebentar saja agar warna daun tetap hijau.

Sayur Bening Labu Air

Posted: Juli 4, 2011 in masakan

 

sayur-bening-labu-airBahan:

  • 1,5 liter air
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 3 cm temu kunci
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • ½ buah labu air, kupas, potong dadu
  • 2 buah oyong, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, kupas, iris serong
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, temu kunci, lengkuas, daun salam, dan jagung, masak hingga jagung matang.
  2. Masukkan labu, oyong, wortel, garam, dan gula pasir, masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Sayur Lodeh

Posted: Juli 4, 2011 in masakan

Sayur lodeh atau istilah bahasa jawanya jangan lodeh adalah sayur yang sangat populer dan sudah ada sejak jaman dulu. Selain nikmat juga bergizi.

Sayur lodeh ini bisa jadi sajian makan siang bareng ikan asin goreng. Akan lebih nikmat lagi jika disajikan dalam keadaan hangat. Selamat mencoba.

Bahan – Bahan sayur Lodeh :
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 100 gr labu siam, potong
* 300 ml santan kental
* 100 gr jagung putren, belah-belah
* 100 gr wortel, potong-potong
* 75 gr kacang panjang, potong
* minyak secukupnya
* 150 gr daging tetelan. Rebus daging sampai lunak
* 1500 ml santan cair
* 200 ml air kaldu

Bumbu Halus :
* 3 butir kemiri, sangrai
* 1/2 sdt ketumbar, sangrai
* 2 sdt garam
* 2 buah cabai merah
* 8 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih

Cara Membuat :
* Rebus santan cair, air kaldu, daging dan lengkuas sampai mendidih. Masukkan labu siam.
* Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan kental, aduk lalu tuang dalam rebusan daging.
* Masukkan jagung putren, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai matang.
* Angkat dan sajikan.